hicorée ist ein unglaublich gesundes Gemüse, da es viele tolle Stoffe enthält!
Kein Wunder, dass es das National-Gemüse von Belgien ist !🇧🇪

Das tolle Gemüse wurde übrigens nur durch einen Zufall entdeckt ! In der hintersten Ecke seines dunklen Kellers hatte ein belgischer Bauer einige Wurzeln der Zichorien Pflanze 🌱 (also die pflanzliche Grossmutter des Chicorée) vergessen, welche überraschend helle Sprösslinge austrieben.

Chicorée kann roh als Salat oder gekocht gegessen werden ! Im Risotto schmeckt es besonders lecker 😋 aber auch klassisch überbacken mit Schinken & Käse wird er gerne zubereitet.

Übrigens ist Chicorée auch super nachhaltig, denn man kann alle Teile des Gemüse verarbeiten. Das Kraut als Dünger, die Wurzeln werden den Kühen verfüttert und aus den aussortierten, losen Blättern wird Biogas hergestellt. 🔄